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Le café à la maison : avez-vous pensé à la machine expresso avec broyeur ?

January 14, 2016 - Maison
Le café à la maison : avez-vous pensé à la machine expresso avec broyeur ?

Le café à la maison, c’est la bonne vieille cafetière filtre, ou bien la toute nouvelle machine à capsules avec en fer de lance Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo, … Mais avez-vous pensé à consommer le café autrement ? On assiste aujourd’hui au grand retour des machines à café grain, encore appelées robot café ou expresso avec broyeur.

La machine à café grain : l’ouverture des sens

Ce type de machine à café donne une réelle liberté dans le choix du café consommé : pour un robot-café domestique, le bac à grain fait 250 grammes soit l’équivalent de 35 expressos environ. Vous pouvez donc changer de café toutes les semaines, si cela vous chante. Et cela vous permettra surtout de voyager aux quatres coins du globe, tellement l’offre est riche : Amérique du Sud, Afrique, Asie, le café se cultive partout ! Et chaque terroir apporte sa touche aromatique personnelle. Ainsi, un café moka Sidamo d’Ethiopie donnera une saveur de jasmin, au léger goût de noisette, quand un Tapachula Chiapas du Mexique apportera un côté plus épicé à votre café.

Un robot café, comment cela fonctionne ?

Le principe de fonctionnement de ce type de machine est simple : un réservoir d’eau, un moulin à café, appelé aussi broyeur, intégré à la machine, une chaudière et un groupe d’extraction. Lorsqu’on appuie sur le bouton pour faire un espresso, la machine automatique va moudre d’elle-même la bonne quantité de grain (d’un point de vue académique, on considère qu’il faut 7 grammes de café pour faire un expresso. Certaines machines permettent de doser de 6 à 8 grammes par tasse), puis extraire le précieux nectar.

Le gros avantage est qu’on obtient le café à la demande. Nul besoin de préparer une cafetière à laisser réchauffer, puis recuire, toute la journée, jusqu’à ce la boisson soit bouillue … et foutue ! Ce café à la demande est aussi un gage de fraîcheur : l’expresso arrive directement du grain à la tasse, sans passer par des processus d’encapsulage, d’emballage : sans être moulu au préalable puis stocké, puis ressorti, etc. Plus le temps entre le broyage du grain et l’extraction du café est court, plus le café est frais, et donc meilleur.

Le café en grain, est-ce économique ?

café en grainAlors le café en grain, en lui-même est très économique. Dans un kilo, on peut faire 142 espresso de 7 grammes. Et on trouve de bons cafés à partir de 15 EUR le kilo …. Soit 0.10 € la tasse. Oui, par rapport aux capsules, on divise le prix par plus de trois.

Il y a cependant un petit « mais », à savoir l’investissement dans la machine. Si la machine à capsule coûte en général entre 60 et 160 EUR, et est parfois offerte en cas de grosse commande de capsules, une machine expresso avec broyeur pour la maison coûtera entre 300 et 600 EUR. Donc pour les économies réalisées sur le café, tout dépend au final de votre consommation. Si vous êtes plutôt gros buveur de café, j’aurais tendance à vous inciter à faire l’acquisition d’une telle machine. Car, en plus de vous offrir des pauses caféinées dignes ce nom, vous ferez de sacrées économies. Si vous ne consommez pas plus de 3 cafés par jour dans votre foyer, alors il faudra plutôt considérer cet achat comme un plaisir, et un investissement sur le plus long terme. Mais rassurez-vous, bien entretenue, une machine à café avec broyeur intégré peut durer une dizaine d’années.

Côté marques, Delonghi est le plus gros vendeur. Saeco arrive en seconde place, et Jura en troisième. A titre personnel, je privilégie la machine à café Jura, plus haut de gamme certes (les prix démarrent à 599 EUR TTC), mais bien plus fiables, design et modernes. Pour la durabilité, il n’y a pas mieux.